В январе 2026 года ресторанный консультант и директор аналитического центра «Рестораны Украины» Ольга Насонова предупреждала: из-за отключений электричества и морозов посещаемость заведений упала вдвое, а к весне Киев может потерять до 20% ресторанов. Апрельские данные OLX Недвижимость показывают, что худший сценарий не реализовался — но говорить о восстановлении пока преждевременно.
Что произошло с предложением
Количество объявлений об аренде помещений под кафе и рестораны в первом квартале выросло в Днепре на 33%, в Одессе — на 25%, в Киеве — на 16%. Отчасти это отголосок зимы: заведения, которые закрылись в декабре–январе, выставили помещения на рынок. Так же объясняется и то, почему в 2025 году цены аренды в категории кафе и ресторанов снизились на 15% — на фоне общего роста арендных ставок на 25% по коммерческой недвижимости в целом.
Во Львове и Харькове предложение осталось на уровне января — во фронтовом Харькове рынок сжат фактором безопасности, а Львов еще зимой держал относительно стабильный спрос.
Спрос опережает предложение
Спрос реагировал более резко: во Львове количество запросов на аренду выросло на 45% по сравнению с январем, в Киеве — на 40%. Это означает, что предприниматели снова ищут локации — либо те, кто пережил зиму, расширяются, либо на рынок выходят новые игроки, которые ждали удешевления.
«Даже без полной стабилизации электроснабжения более теплая погода может изменить ситуацию. Часть закрытых проектов вернется, другие локации займут новые игроки».
Ольга Насонова, директор аналитического центра «Рестораны Украины»
Прогноз, сделанный в январе, сбывается — но с вопросительным знаком: Насонова тогда же прогнозировала «окно возможностей» для новых операторов из-за удешевления аренды. Апрельский спрос подтверждает, что часть предпринимателей это окно видит.
Почему это больше, чем статистика
За каждым объявлением об аренде — решение конкретного человека взять кредит, открыть ФОП или нанять первых двух сотрудников. В 2025 году покупка коммерческой недвижимости под кафе и рестораны выросла на 17% — наибольший показатель среди всех сегментов коммерции. Это большие деньги: кто-то делает ставку на то, что спрос на «поехать поесть» останется даже в условиях войны.
Между тем рынок до сих пор не вернулся к показателям апреля 2025 года. Год назад таких массовых закрытий не было, не было «ресторанопада» декабря — и эта база сравнения остается недостижимой.
Если летний сезон 2026-го не принесет очередного энергетического шока — рынок имеет шанс закрыть разрыв к осени. Если отключения вернутся в том же объеме, что в декабре–январе, часть заведений, которые только что взяли в аренду в апреле, к зиме снова выставят таблички «сдается».
