Im Januar 2026 warnte die Restaurantberaterin und Direktorin des Analysezentrums „Restaurants der Ukraine" Olha Nasonova: Wegen Stromausfällen und Frösten war die Besucherzahl in den Betrieben um die Hälfte gesunken, und bis zum Frühling könnte Kiew bis zu 20% seiner Restaurants verlieren. Die Daten von OLX Nieruchomist vom April zeigen, dass sich das schlimmste Szenario nicht bewahrheitet hat — doch von einer Erholung zu sprechen ist derzeit verfrüht.
Was mit dem Angebot geschah
Die Anzahl der Anzeigen für die Anmietung von Räumlichkeiten für Cafés und Restaurants stieg im ersten Quartal in Dnipro um 33%, in Odesa um 25%, in Kiew um 16%. Dies ist teilweise ein Nachhall des Winters: Betriebe, die im Dezember und Januar schlossen, stellten ihre Räume auf den Markt. Genauso erklärt sich, dass die Mietpreise in der Kategorie Cafés und Restaurants 2025 um 15% sanken — vor dem Hintergrund eines allgemeinen Anstiegs der Mietraten um 25% bei Gewerbetätern insgesamt.
In Lwiw und Charkiw blieb das Angebot auf dem Niveau vom Januar — am frontnahen Charkiw ist der Markt durch den Sicherheitsfaktor eingeengt, und Lwiw hielt bereits im Winter eine relativ stabile Nachfrage.
Die Nachfrage überholt das Angebot
Die Nachfrage reagierte schärfer: In Lwiw stieg die Anzahl der Anfragen zur Anmietung um 45% im Vergleich zu Januar, in Kiew um 40%. Dies bedeutet, dass Unternehmer erneut nach Standorten suchen — entweder diejenigen, die den Winter überstanden haben, expandieren, oder neue Akteure betreten den Markt, die auf eine Preisreduktion warteten.
„Auch ohne vollständige Stabilisierung der Stromversorgung könnte wärmeres Wetter die Situation verändern. Ein Teil der geschlossenen Projekte wird zurückkehren, andere Standorte werden neue Akteure einnehmen".
Olha Nasonova, Direktorin des Analysezentrums „Restaurants der Ukraine"
Die im Januar getroffene Prognose bewahrheitet sich — aber mit einem Fragezeichen: Nasonova hatte damals ein „Gelegenheitsfenster" für neue Betreiber aufgrund der Preisreduktion bei der Miete prognostiziert. Die April-Nachfrage bestätigt, dass ein Teil der Unternehmer dieses Fenster sieht.
Warum dies mehr als nur Statistik ist
Hinter jeder Anzeige zur Anmietung verbirgt sich die Entscheidung eines konkreten Menschen, einen Kredit aufzunehmen, eine FOP zu eröffnen oder die ersten zwei Mitarbeiter einzustellen. 2025 stieg der Kauf von Gewerbetätern für Cafés und Restaurants um 17% — das meiste unter allen Handelssegmenten. Dies ist langfristiges Geld: Jemand wettet darauf, dass die Nachfrage nach „ausgehen und essen" auch unter Kriegsbedingungen bestehen bleibt.
Allerdings ist der Markt noch nicht zu den Werten vom April 2025 zurückgekehrt. Vor einem Jahr gab es solche massiven Schließungen nicht, es gab keinen „Restaurantcrash" im Dezember — und jene Vergleichsbasis bleibt unerreichbar.
Wenn die Sommersaison 2026 keinen weiteren Energieschock bringt — hat der Markt die Chance, die Lücke bis zum Herbst zu schließen. Wenn die Stromausfälle in dem gleichen Umfang wie im Dezember und Januar zurückkehren, werden einige Betriebe, die im April gerade eine Miete unterzeichnet haben, bis zum Winter wieder das Schild „zu vermieten" aufhängen.
