У січні 2026 року ресторанний консультант і директорка аналітичного центру «Ресторани України» Ольга Насонова попереджала: через блекаути та морози відвідуваність закладів впала вдвічі, а до весни Київ може втратити до 20% ресторанів. Квітневі дані OLX Нерухомість показують, що найгірший сценарій не реалізувався — але говорити про відновлення поки передчасно.
Що відбулося з пропозицією
Кількість оголошень про оренду приміщень під кафе та ресторани за перший квартал зросла у Дніпрі на 33%, в Одесі — на 25%, у Києві — на 16%. Частково це відлуння зими: заклади, які закрилися в грудні–січні, виставили приміщення на ринок. Так само пояснюється і те, чому у 2025 році ціни оренди в категорії кафе та ресторанів знизилися на 15% — на тлі загального зростання орендних ставок на 25% по комерційній нерухомості загалом.
У Львові та Харкові пропозиція залишилась на рівні січня — у прифронтовому Харкові ринок стиснутий безпековим фактором, а Львів іще взимку тримав відносно стабільний попит.
Попит випереджає пропозицію
Попит відреагував різкіше: у Львові кількість запитів на оренду зросла на 45% порівняно з січнем, у Києві — на 40%. Це означає, що підприємці знову шукають локації — або ті, хто пережив зиму, розширюються, або на ринок виходять нові гравці, які чекали на здешевлення.
«Навіть без повної стабілізації з електропостачанням тепліша погода може змінити ситуацію. Частина закритих проєктів повернеться, інші локації займуть нові гравці».
Ольга Насонова, директорка аналітичного центру «Ресторани України»
Прогноз, зроблений у січні, справджується — але зі знаком питання: Насонова тоді ж прогнозувала «вікно можливостей» для нових операторів через здешевлення оренди. Квітневий попит підтверджує, що частина підприємців це вікно бачить.
Чому це більше, ніж статистика
За кожним оголошенням про оренду — рішення конкретної людини взяти кредит, відкрити ФОП або найняти перших двох співробітників. У 2025 році купівля комерційної нерухомості під кафе та ресторани зросла на 17% — найбільше серед усіх сегментів комерції. Це довгі гроші: хтось робить ставку на те, що попит на «вийти поїсти» залишиться навіть в умовах війни.
Натомість ринок досі не повернувся до показників квітня 2025 року. Рік тому не було таких масових закриттів, не було «ресторанопаду» грудня — і та база порівняння залишається недосяжною.
Якщо літній сезон 2026-го не принесе чергового енергетичного шоку — ринок має шанс закрити розрив до осені. Якщо блекаути повернуться в тому ж обсязі, що й у грудні–січні, частина закладів, які щойно взяли оренду в квітні, до зими знову виставлять таблички «здається».
