Партнер швейцарской брокерской компании Sunstone Brokers Сергей Репецкий описал ситуацию лаконично: при цене подсолнечника 33 000–34 000 грн за тонну маржи переработки просто нет. Заводы, которые еще работают, делают это на запасах сырья, сформированных в марте-апреле. Новые партии по такой цене брать невыгодно.
Ножницы между сырьем и маслом
Проблема не в том, что подсолнечник внезапно подорожал, — а в том, что цены на него росли быстрее, чем на готовое масло. По данным Spike Brokers, индикатив на подсолнечник поднялся до $709 за тонну (CPT, переработка), тогда как подсолнечное масло на такую динамику не реагировало. Разница между стоимостью сырья и стоимостью продукта — и есть та маржа, которая исчезла.
Следствие — массовая переориентация. Большинство перерабатывающих заводов перешли на сою и рапс, где рентабельность сохранилась. Внутренние цены спроса на сырое подсолнечное масло подскочили до 58 000–60 000 грн за тонну ($1 160–1 200/т) на условиях FCA-завод, тогда как еще несколько месяцев назад картина была принципиально иной.
Что это означает для рынка
Дефицит подсолнечного масла внутри страны — уже факт, который фиксирует «АПК-Информ». Но есть и внешнее измерение: по данным Forbes Украина, в августе 2025 года экспорт подсолнечного масла упал до трёхлетнего минимума. Сезон 2024/2025 оказался самым сложным для переработки подсолнечника за последние годы.
«В Украине в конце 2024–2025 МР наблюдается дефицит предложения подсолнечного масла, вызванный ограниченным предложением подсолнечника и переходом большинства заводов на переработку сои и рапса».
АПК-Информ
Параллельно разворачивается другая история — рапсовая. Благодаря экспортной пошлине на сырой рапс, внутренняя переработка в 2025/26 маркетинговом году возросла в 2,6 раза, а экспорт рапсового масла, по прогнозу УКАБ, увеличится в 2,7 раза — до 576 тыс. тонн. Заводы не стоят — они просто переключились.
Структурный сдвиг, а не сезонная пауза
Важный нюанс: Украина традиционно перерабатывала весь подсолнечник внутри страны — это было главное конкурентное правило отрасли. Теперь та же перерабатывающая мощность обслуживает другие культуры. Инфраструктура никуда не исчезла — изменилось её содержание.
- Подсолнечное масло дорожает из-за дефицита, но нового стимула перерабатывать подсолнечник это пока не создает — цена на сырье тоже не падает.
- Рапс получил структурную защиту через пошлину, и переработчики уже встроили этот сигнал в свои планы.
- Соя занимает промежуточную позицию — и перерабатывается, и экспортируется в зависимости от конъюнктуры.
Если в новом сезоне 2025/26 цена подсолнечника не откатится к уровням, при которых переработка снова становится прибыльной, Украина может войти в следующий год с хронически сниженным производством подсолнечного масла — и потерять часть рынков, которые уже начали искать альтернативных поставщиков, в частности Индию, которая в этом сезоне активно закупала украинское масло.
