Pourquoi cette information est importante maintenant
Dans une interview pour LIGA.net, le fondateur de la chaîne Multicook, Volodymyr Matviychuk, constate : la consommation de produits semi-préparés en Ukraine augmente de 15–25 % par an. Pour le lecteur, ce ne sont pas seulement des chiffres — c'est un marqueur de changements de comportement : les gens cuisinent moins quotidiennement et la demande pour des solutions prêtes à l'emploi augmente. Dans le contexte de la reconstruction économique et de l'adaptation du marché alimentaire, cette tendance a une portée à la fois pratique et stratégique.
Pourquoi la demande augmente et qui en est le moteur
Les principaux moteurs sont le changement du mode de vie, l'urbanisation, le manque de temps et la volonté de payer pour la commodité. La demande de produits locaux de qualité augmente également : les producteurs ukrainiens et la grande distribution voient une opportunité de remplacer les importations et de créer de nouvelles catégories de niche. Les analystes du marché agroalimentaire notent qu'une telle demande stimule les investissements dans la logistique et la chaîne du froid, ce qui, à long terme, renforce la résilience alimentaire du pays.
"Le marché croît globalement : chaque année la consommation de semi-préparés augmente de 15-25 %. Les gens renoncent de plus en plus à la cuisine quotidienne à la maison"
— Volodymyr Matviychuk, fondateur de Multicook (interview LIGA.net)
Ce que fait Multicook et pourquoi c'est important
Matviychuk mise sur deux axes : de nouvelles catégories de produits (par exemple, pommes de terre garnies de viande, salades prêtes) et le format de magasins avec une zone gastronomique — le Multibar. Depuis l'été 2025, le réseau développe des points de vente où des plats congelés prêts sont réchauffés sur place. Comme le dit l'entrepreneur : "Nous pouvons, sur une petite surface, nourrir une personne à la fois avec du borsch et du bograch".
En février 2025, Matviychuk s'est retiré de la marque «Галя Балувана» ; après cela, 13 de ses propres magasins ont été rebaptisés Multicook, et d'autres franchisés ont commencé à rejoindre la nouvelle franchise. C'est un exemple de la manière dont les entreprises locales se réorientent et dont des modèles adaptés à la demande prennent de l'ampleur.
Conséquences pour le marché et l'économie
- Investissements et emplois : la croissance du segment stimule les investissements dans la production, la chaîne du froid et le commerce de détail, créant des emplois.
- Résilience alimentaire : le développement de semi-préparés locaux réduit la dépendance aux importations et améliore les capacités de rechange des approvisionnements.
- Concurrence et normes : pour que le segment croisse de façon qualitative, il faut investir dans le contrôle qualité et l'éducation des consommateurs — une opportunité pour les marques qui garantissent sécurité et goût.
Et ensuite ?
La tendance aux plats prêts n'est pas une perte de la culture culinaire, mais sa transformation : les marques ukrainiennes peuvent proposer des solutions rapides tout en restant authentiques. Que ces changements transforment les semi-préparés en une filière puissante à normes élevées dépendra des investisseurs, de la régulation et des exigences des consommateurs. Pour les entreprises, c'est un signal : le marché est prêt à se développer ; pour la société, c'est la possibilité d'accéder plus rapidement à une alimentation de qualité tout en soutenant l'économie locale.
"Il y a encore des choses à congeler"
— Volodymyr Matviychuk, fondateur de Multicook
Les détails de l'interview sont dans le reportage de LIGA.net ; les chiffres et exemples de Multicook montrent que le segment des semi-préparés en Ukraine n'a pas encore épuisé son potentiel.
