Warum diese Nachricht gerade jetzt wichtig ist
In einem Interview mit LIGA.net konstatiert der Gründer der Kette Multicook, Wladimir Matwijtschuk: Der Konsum von Halbfertigprodukten in der Ukraine wächst um 15–25 % pro Jahr. Für die Leserschaft sind das nicht nur Zahlen – sie markieren Verhaltensänderungen: Die Menschen kochen seltener täglich, und die Nachfrage nach fertigen Lösungen steigt. Vor dem Hintergrund des wirtschaftlichen Wiederaufbaus und der Anpassung des Lebensmittelmarktes hat dieser Trend sowohl praktische als auch strategische Bedeutung.
Warum die Nachfrage wächst und wen sie antreibt
Die Haupttreiber sind Lebensstilwandel, Urbanisierung, Zeitmangel und die Bereitschaft, für Bequemlichkeit zu bezahlen. Ebenfalls steigt die Nachfrage nach hochwertigen lokalen Produkten: ukrainische Hersteller und der Einzelhandel sehen die Chance, Importe zu ersetzen und neue Nischenkategorien zu schaffen. Analysten der Lebensmittelindustrie weisen darauf hin, dass diese Nachfrage Investitionen in Logistik und die Kühlkette anregt, was langfristig die Versorgungssicherheit des Landes erhöht.
„Der Markt wächst insgesamt: Der Konsum von Halbfertigprodukten nimmt jährlich um 15–25 % zu. Jahr für Jahr verzichten die Menschen immer mehr darauf, täglich zu Hause zu kochen“
— Wladimir Matwijtschuk, Gründer von Multicook (Interview LIGA.net)
Was Multicook tut und warum das wichtig ist
Matwijtschuk setzt auf zwei Dinge: neue Produktkategorien (zum Beispiel Kartoffelgerichte mit Fleisch, fertige Salate) und ein Ladenformat mit gastronomischem Bereich — Multibar. Seit dem Sommer 2025 baut die Kette Verkaufsstellen aus, in denen fertige Tiefkühlgerichte vor Ort erwärmt werden. Wie der Unternehmer sagt: "Auf kleinem Raum können wir eine Person sowohl mit Borschtsch als auch mit Bograch versorgen."
Im Februar 2025 stieg Matwijtschuk aus der Marke «Галя Балувана» aus; danach wurden 13 seiner eigenen Geschäfte in Multicook umbenannt, und auch andere Franchisenehmer begannen, sich der neuen Franchise anzuschließen. Das ist ein Beispiel dafür, wie sich lokales Geschäft neu ausrichtet und an die Nachfrage angepasste Modelle skaliert werden.
Folgen für Markt und Wirtschaft
- Investitionen und Arbeitsplätze: Das Wachstum des Segments fördert Investitionen in Produktion, Kühlkette und Einzelhandel und schafft Arbeitsplätze.
- Versorgungssicherheit: Die Entwicklung lokaler Halbfertigprodukte verringert die Abhängigkeit von Importen und verbessert die Reserven und Lieferkapazitäten.
- Wettbewerb und Standards: Damit das Segment qualitativ wächst, sind Investitionen in Qualitätskontrolle und Verbraucheraufklärung nötig — eine Chance für Marken, die Sicherheit und Geschmack garantieren.
Wie geht es weiter?
Der Trend zu fertigen Gerichten bedeutet nicht den Verlust der Kochkultur, sondern ihre Transformation: ukrainische Marken können schnelle, aber authentische Lösungen anbieten. Ob diese Veränderungen Halbfertigprodukte zu einer starken Branche mit hohen Standards machen werden, hängt von Investoren, Regulierung und den Anforderungen der Verbraucher ab. Für die Wirtschaft ist das ein Signal: Der Markt ist bereit für Skalierung; für die Gesellschaft bietet sich die Möglichkeit, schneller qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten und gleichzeitig die lokale Wirtschaft zu unterstützen.
„Es gibt noch genug einzufrieren“
— Wladimir Matwijtschuk, Gründer von Multicook
Die Details des Interviews finden Sie im Beitrag von LIGA.net; die Zahlen und Beispiele von Multicook zeigen, dass das Segment der Halbfertigprodukte in der Ukraine sein Potenzial noch nicht ausgeschöpft hat.
