Ежегодно Украина ввозит картофельную муку из-за границы в объеме 100% внутренних потребностей. Хлебопекарни, мясоперерабатывающие предприятия, производители соусов — все платят иностранным поставщикам за продукт, сырье для которого растет в полях в нескольких километрах от заводов. Похожая ситуация с картофелем фри: Украина ежегодно тратит более миллиарда гривень на его импорт, хотя выращивает картофеля достаточно для собственных потребностей.
Что строят и когда запустят
В индустриальном парке «Биосенс» близ Черкасс началось строительство крупнейшего в Украине завода по переработке картофеля. Инициатор — компания «Филд-груп». Первая очередь предусматривает производство картофельной муки, объем инвестиций — 960 млн грн. Запуск первой линии запланирован на 2026 год.
Далее — глубокая переработка. В 2027 году на той же площадке планируют запустить производство картофеля фри мощностью до 60 тысяч тонн в год. Фактически предприятие строится как кластер: сначала — базовый продукт с минимальными рисками сбыта, затем — более сложный с более высокой маржей.
Логика сырьевой цепи
Завод не рассчитывает исключительно на собственное выращивание. По словам представителей проекта, модель смешанная: часть картофеля будут выращивать самостоятельно, остальное — закупать у фермеров в радиусе около 150 км, в первую очередь вдоль Днепра. Черкасщина — один из традиционных картофеводческих регионов Украины, и география поставок это учитывает.
Техническую поддержку индустриальному парку оказывает международная команда UNIDO в рамках Глобального проекта экоиндустриальных парков. Государство также подключилось: «Биосенс» получил государственное стимулирование на 24,73 млн грн, а также финансирование на строительство съезда с автодороги и сетей газоснабжения в 2025 году.
Почему переработки до сих пор не было
Проблема не в нехватке сырья. При нормальных условиях Украина выращивает картофеля достаточно — но не хватает профессиональных хранилищ и перерабатывающих мощностей. Из-за отключения электроэнергии даже сохранить собранный урожай до нового сезона становится отдельной проблемой. Без холодовой цепи и стабильного энергоснабжения промышленная переработка картофеля в Украине до последнего времени оставалась нерентабельной.
«Украина в настоящее время импортирует 100% своих потребностей в картофельной муке. Этот продукт ввозят из-за границы для использования в хлебопекарской, кондитерской, мясоперерабатывающей промышленности, а также в производстве соусов и пищевых смесей быстрого приготовления».
Дмитрий Кисилевский, заместитель председателя комитета Верховной Рады по вопросам экономического развития
Завод на «Биосенсе» — первая реальная попытка закрыть этот разрыв промышленным способом, а не мелкими переработчиками. Если первая очередь действительно заработает в 2026-м, Украина впервые получит собственную картофельную муку в промышленных объемах.
Вопрос в другом: выдержит ли проект условие стабильного энергоснабжения — без которого ни хранилище, ни перерабатывающая линия не работают в штатном режиме, а инвестиция в 960 млн превращается в дорогой склад.
