Essen als Staatsangelegenheit: Wie Frankreich das Mittagessen zum UNESCO-Kulturerbe machte
Die französische Küche ist weltweit die einzige, deren Essritual – nicht nur ihre Rezepte – als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt ist. Hinter diesem Status verbirgt sich eine mehrere Jahrhunderte andauernde bewusste Konstruktion einer gastronomischen Identität.