Chaque année, le même rituel se répète : quelqu'un conseille de ne pas manger plus de deux tranches de pastèque par jour, quelqu'un d'autre appelle à se « nettoyer » à la pastèque presque à plusieurs litres. Le président de l'Association des nutritionnistes d'Ukraine, chef du département de santé publique et de nutrition de l'Université nationale des biosciences et de la nature d'Ukraine Oleg Shvets a décidé de clore cette question une fois pour toutes — et sa réponse s'est avérée plus simple que ne l'espéraient les partisans des régimes stricts.
Le chiffre principal — celui qui n'existe pas
Selon le médecin, il n'existe tout simplement pas de norme universelle de consommation de pastèque pour une personne en bonne santé. Ce n'est pas le produit où le dépassement des doses a des conséquences notables — contrairement, par exemple, au sel ou à l'alcool.
La pastèque est un produit alimentaire très utile et sain. Contrairement à d'autres fruits et baies, elle a une teneur en calories et en sucre nettement inférieure. Toutes les autres personnes peuvent manger tranquillement autant de pastèques qu'elles le souhaitent. Il n'y a aucune limite en quantité
— Oleg Shvets
L'orientation est donc non pas un tableau de calories et non pas les conseils d'Internet, mais le corps lui-même : si on se sent bien après la pastèque, il n'y a aucune restriction.
Qui doit vraiment être prudent
L'exception ne concerne que trois groupes de personnes, et aucun d'entre eux n'est lié au « surpoids » ou au sucre, comme on le croit souvent à tort.
- Les personnes allergiques à la pastèque — catégorie rare, mais qui existe.
- Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable et d'autres troubles fonctionnels du tractus gastro-intestinal — les grandes portions peuvent causer des ballonnements ou de la diarrhée.
- Les patients atteints d'insuffisance rénale grave — ici, la grande quantité de liquide et de potassium nécessite une surveillance.
Les restrictions concernent trois catégories de personnes. Ce sont les allergies, qui sont très peu répandues, la présence de troubles intestinaux fonctionnels, comme le syndrome du côlon irritable, et les maladies rénales graves accompagnées d'insuffisance rénale
— Oleg Shvets
Le mythe du « nettoyage de l'organisme »
Le médecin a également démenti la croyance populaire selon laquelle la pastèque éliminerait les toxines. La science ne le confirme pas — et le mécanisme par lequel cette « purification » prétendument « fonctionne » n'est décrit nulle part, car il n'existe pas.
L'idée que la pastèque purifie l'organisme des toxines n'a aucun rapport avec la réalité. Grâce au fait qu'elle contient plus de 90 pour cent d'eau, les processus physiologiques de purification par les reins se déroulent comme ils doivent. Mais quelque chose de spécifique, où une personne aurait mangé de la pastèque et elle l'aurait purifiée, cela ne peut pas arriver
— Oleg Shvets
Néanmoins, la teneur élevée en eau a quand même des avantages réels — elle soutient les processus de purification qui se produisent de toute façon dans l'organisme naturellement, par les reins.
Ce qui est vraiment utile dans la pastèque
Outre l'eau, la pastèque contient du lycopène et d'autres antioxydants qui, selon le médecin, sont associés à la formation d'oxyde nitrique — une substance qui affecte positivement l'état des vaisseaux sanguins et peut contribuer à abaisser la tension artérielle.
En plus de l'eau, il y a des antioxydants comme le lycopène. Certains de ces antioxydants causent la formation d'oxyde nitrique, qui affecte positivement l'état des vaisseaux sanguins et contribue à réduire la pression artérielle. Donc la pastèque est un produit végétal très utile
— Oleg Shvets
Il en résulte un paradoxe : un produit autour duquel se multiplient chaque année des avertissements stricts est en réalité l'un des plus sûrs pour une consommation illimitée. La question est seulement de savoir si les gens sont prêts à faire davantage confiance à leur propre corps qu'aux prochains conseils provenant des réseaux sociaux.
