Tausend Rezepte und keines davon «richtig»: Wie Plov Usbekistan in kulinarische Lager spaltet
Die usbekische Küche ist nicht ein einziges Rezept und nicht eine einzige Tradition. Es sind mehrere regionale Schulen, von denen jede ihr Plov für das einzig wahre hält – und hat dafür gewichtige Argumente.